怀远夜市新添“中央厨房”

怀远夜市新添“中央厨房”
牛肉饼、辣条、烧烤……银川市西夏区怀远参观夜市现在已是宁夏的网红打卡地之一。怎么让市民吃得更健康、更安全?记者了解到,西夏区怀远参观夜市办理方银川君美盛经营办理有限公司建成了1500平方米的怀远参观夜市食物加工中心。2019年12月30日,记者来到怀远夜市的“中心厨房”一探终究。  每一位进入加工间的商户要先到值班室挂号,然后在更衣室替换一致供给的白大褂、帽子、口罩和雨鞋。这些衣物将定时进行会集清洗。穿戴整齐后,商户要“蹚”过消毒池才干进入加工区。  食材则从食物加工中心外侧专用通道进入分拣室,食材在分拣室去皮、清拣等环节再经过专人查看后才进入加工车间。在加工车间,商户在自己专属的加工台加工食材。加工台为不锈钢原料,加工台依据不同经营户的需求分为无柜加工台、有柜加工台及带冰箱加工台。此外,加工车间内还装备了和面机、烤箱、灶台、冷库等。  为保证食物安全,该中心还设置了快速检测办公室,对商户的食材及初加工食物进行食物安全检测并留样。据了解,此前,为了保证食物安全,君美盛公司对一些商户加工地址进行挂号,每周不定时检查30多户。  该中心现在进入试运行阶段。怀远参观夜市的小吃商户往后将在该中心进行初加工或贮藏半成品,处理了夜市小吃商户前期制造环节的办理空缺问题。  现在,怀远参观夜市小吃区具有商户299户,其间272户需求进行初加工或贮藏半成品。该中心估计3月正式投入使用,怀远参观夜市除具有营业房和营业执照的商野外,其他商户都将进入食物加工中心进行初加工。(记者乔素华)